Château de Laussac - Cuvée Sacha Magnum

Appellation : AOC Castillon Côtes de Bordeaux

Superficie totale : 2 ha

Terroir : Argilo-calcaire

Encépagement : 60 % Merlot – 40 % Cabernet Franc

Age moyen de la vigne : 40 ans

Densité de plantation moyenne : 5 800 pieds/hectare

Rendements : 40 HL/HA

Pratique Culturale : Travail des sols, travaux en vert (ébourgeonnage, épamprage, échardage, effeuillage, éclaircissage), culture raisonnée au niveau des traitements et amendements.

Vendanges : Manuelles, tri sévère grappe par grappe d’une grande maturité.

Vinification : La vendange est réceptionnée par gravité. Une macération pré-fermentaire à froid est réalisée pendant 4 à 6 jours. L’extraction s’effectue traditionnellement par remontage ou pigeage. Après macération post-fermentaire, le vin est écoulé avec ses lies directement en barriques.

Élevage : Les fermentations malolactiques s’effectuent en barriques neuves, le vin est ensuite élevé sur lies. L’élevage dure entre 14 et 16 mois.

Accord mets et vin : Il accompagnera très bien les viandes rouges ou blanches, barbecue et fromages de caractères.

Œnologue conseil : Michel Rolland

Millésimes

2011, 2014, 2016