Le Clos
de Sainte-Maxime

Type de vin : Rosé

Superficie totale : 2.88 ha

Terroir : Silico-calcaire

Encépagement : 40 % Grenache, 40 % Syrah et 20 % Rolle

Age moyen de la vigne : 20 ans

Densité de plantation moyenne : 4 500 pieds/hectare

Rendements : 40 HL/HA

Pratiques Culturales : Travail des sols, travaux en vert (ébourgeonnage, épamprage, échardage, effeuillage, éclaircissage), agriculture raisonnée au niveau des traitements et amendements.

Vendanges : Manuelles, tri sévère grappe par grappe d’une grande maturité.

Vinification / Elevage : Macération préfermentaire à froid, pressurage en pressoir pneumatique, puis fermentation alcoolique traditionnelle en cuve Inox suivi d’un élevage sur lies.

Dégustation : Une couleur saumon aux reflets argentés, un nez bonbons anglais avec des arômes de fleurs et fruits blancs (pêche). En bouche s’offre une belle complexité aromatiques avec des notes de pamplemousse, litchi et pêche blanche.

Accord Mets/Vin : Il accompagnera très bien les viandes blanches, les barbecues et les repas méditerranéens.