Château Angelot Robin

Montagne Saint-Émilion

66,00

Le carton de 6 bouteilles de 75 cl

Il accompagnera très bien les viandes rouges ou blanches grillées ou en sauces, barbecue, fromages de caractère et plus surprenant les gâteaux au chocolat.

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UGS : ND Catégories : ,

Superficie : 28 ha

Terroir : plateau et coteau argilo-calcaire

Encépagement : 75 % Merlot 25 % Cabernet Franc

Age moyen de la vigne : 30 ans

Densité de plantation moyenne : 5 500 pieds/hectare

Rendements : 45 hl/ha

Pratiques Culturales : Travaux de sol, travaux en vert ( ébourgeonnage, épamprage, effeuillage, éclaircissage), culture raisonnée au niveau des traitements et amendements.

Vendanges : Mécanique, tri sévère des grappes d’une grande maturité sur table.

Vinification : La vendange est réceptionnée dans des cuves toutes équipées de thermorégulation. Une macération pré-fermentaire de 3-4 jours est réalisée puis l’extraction s’effectue traditionnellement par petits remontages ou pigeages. Après macération post-fermentaire, le vin est écoulé avec ses lies directement en barriques.

Elevage : Les fermentations malolactiques s’effectuent en barriques neuves ou d’un vin, le vin est ensuite élevé sur lies grâce au système de tins rotatifs oxo-line pendant 8 à 14 mois.

Accord mets et vin : Il accompagnera très bien les viandes rouges ou blanches grillées ou en sauces, barbecue, fromages de caractère et plus surprenant les gâteaux au chocolat.