Description

Château de Laussac Cuvée la Dame

Appelation : AOC Castillon Côtes de Bordeaux

Superficie : 31 ha

Terroir : Argilo-calcaire

Encépagement : 75 % Merlot – 25 % Cabernet Franc

Age moyen de la vigne : 40 ans

Densité de plantation moyenne : 5 500 pieds/hectare

Rendements : 50 HL/HA

Pratique Culturale : Travail des sols, épamprage de tête et du pied, double effeuillage, culture raisonnée aux vendanges : machine avec tri sévère sur table.

Vinification : La vendange est encuvée par gravité. L’extraction s’effectue traditionnellement par remontage. Après la macération post-fermentaire, le vin est écoulé.

Élevage : Suite aux fermentations malolactiques, une partie du vin est élevée en barriques. L’élevage dure environ 12 mois.

Accord mets et vin : Il accompagnera volontiers les viandes rouges ou blanches, les barbecues ou bien les fromages.

Œnologue conseil : Michel Rolland