Description
Château de Laussac Cuvée la Dame
Appelation : AOC Castillon Côtes de Bordeaux
Superficie : 28 ha
Terroir : Argilo-calcaire
Encépagement : 75 % Merlot – 25 % Cabernet Franc
Age moyen de la vigne : 40 ans
Densité de plantation moyenne : 5 500 pieds/hectare
Rendements : 50 HL/HA
Pratique Culturale : Travail des sols, épamprage de tête et du pied, double effeuillage, culture raisonnée aux vendanges : machine avec tri sévère sur table.
Vinification : La vendange est encuvée par gravité. L’extraction s’effectue traditionnellement par remontage. Après la macération post-fermentaire, le vin est écoulé.
Élevage : Suite aux fermentations malolactiques, une partie du vin est élevée en barriques. L’élevage dure environ 12 mois.
Accord mets et vin : Il accompagnera volontiers les viandes rouges ou blanches, les barbecues ou bien les fromages.
Œnologue conseil : Michel Rolland
