Cupidon By
Rol Valentin

Superficie : 31 ha

Terroir : Argilo-calcaire

Encépagement : 75 % Merlot – 25 % Cabernet Franc

Age moyen de la vigne : 40 ans

Densité de plantation moyenne : 5 500 pieds/hectare

Rendements : 45 HL/HA

Pratique Culturale : Travail des sols, effeuillage et éclaircissage, pratiques raisonnées au niveau des traitements et amendements.

Vendanges : Machine avec tri sévère sur table.

Vinification : La vendange est réceptionnée par gravité. L’extraction s’effectue traditionnellement par remontage. Après la macération post-fermentaire, le vin est écoulé.

Élevage : Après les fermentations malolactiques, le vin est élevé en barriques d’une ou de deux années. L’élevage dure entre 10 et 12 mois.

Accord mets et vin : Il accompagnera très bien les viandes rouges ou blanches, barbecues ou encore les fromages.

Œnologue conseil : Michel Rolland